Recettes de moussa
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Jetez les brocolis surgelés dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les encore fermes, divisez-les en petits bouquets si nécessaire ...
Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon, puis la désosser et effilocher la chair. Faire pocher de la moelle. Blanchir des feuilles ...
Pour le caramel: 16 morceaux de sucre et 3 c à soupe d'eau. Pour la crème: 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre fin. Faites un ...
Faites fondre l'oignon haché dans du beurre sans le colorer. Dans le hachis d'oignon fondu ajoutez les champignons émincés. Le jus d'un ...
1 poulet de 1 kg 5 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 500 g de tomates pelées 200 g de jambon cuit 200 g ...
Pour 6 personnes : 6 crêpes 6 c à soupe de crème de marrons vanillée 3 c à soupe de miel amandes effilées à volonté. Tartinez les crêpes ...
3 racines ou graines de coriandre 5 gousses d'ail 5 grains de poivre un peu de noix de muscade râpée 1 tasse de boeuf haché et autant de viande ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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